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Les spécialités de viande
Steak grillé
Le steak grillé, un classique de la cuisine, est une pièce de viande tendre et juteuse, cuite à la perfection sur un grill. Sa surface est marquée par de délicieuses marques de cuisson qui lui confèrent un goût fumé irrésistible. La viande est choisie avec soin pour garantir une qualité optimale, et elle est assaisonnée avec des épices savamment dosées pour rehausser ses saveurs naturelles.
Côte de bœuf
La côte de bœuf, un mets de caractère, est une découpe généreuse et savoureuse provenant de la partie côtière de l’animal. Sa chair est persillée, ce qui lui confère une tendreté et un goût incomparables. La côte de bœuf est traditionnellement cuite à la perfection, avec une croûte croustillante à l’extérieur et une chair rosée et juteuse à l’intérieur. Accompagnée d’une sauce maison, elle ravira les amateurs de viande de qualité.
Magret de canard
Le magret de canard, une spécialité raffinée, est une pièce de viande issue du filet du canard, reconnue pour sa saveur délicate et son fondant en bouche. Sa peau croustillante contraste parfaitement avec la tendreté de sa chair. Le magret de canard est généralement cuisiné rosé pour préserver toute sa saveur et sa texture. Accompagné d’une sauce aux fruits rouges ou d’une réduction au miel, il offre une expérience gustative unique et exquise.
Les accompagnements
Frites maison
Les frites maison, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sont préparées à partir de pommes de terre fraîches coupées à la main. Elles sont ensuite frites dans de l’huile de qualité supérieure pour obtenir une texture dorée et savoureuse. Assaisonnées avec une pincée de sel de mer, les frites maison sont l’accompagnement parfait pour sublimer votre plat de viande.
Légumes de saison
Les légumes de saison, soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux, apportent fraîcheur et couleur à votre assiette. Des carottes croquantes, des haricots verts tendres et des courgettes juteuses sont cuits à la perfection pour préserver leurs saveurs naturelles. Agrémentés d’herbes fraîches et d’une touche d’huile d’olive, ces légumes de saison offrent une explosion de goûts et de textures qui se marient harmonieusement avec la viande grillée.
Purée de pommes de terre
La purée de pommes de terre, onctueuse et veloutée, est préparée avec des pommes de terre de variété spéciale, cuites lentement dans du lait et du beurre pour obtenir une texture crémeuse et riche en saveurs. Relevée d’une pointe de muscade et de poivre, cette purée fondante est un accompagnement réconfortant qui se marie à merveille avec les viandes grillées. Sa texture soyeuse et son goût délicat en font un incontournable de la gastronomie.
Les vins recommandés
Pinot Noir
Le Pinot Noir est un cépage noble et délicat, originaire de Bourgogne en France. Ce vin rouge se distingue par sa robe rubis et ses arômes subtils de fruits rouges et d’épices. En bouche, il offre une texture soyeuse et des tanins fins, parfaitement équilibrés. Le Pinot Noir est idéal pour accompagner les viandes rouges grillées, les volailles rôties et les plats à base de champignons.
Merlot
Le Merlot est un cépage polyvalent et généreux, largement cultivé dans le monde entier. Ce vin rouge se caractérise par sa couleur pourpre profonde et ses arômes de fruits mûrs, de prune et de vanille. En bouche, le Merlot offre une texture veloutée et des notes de fruits noirs bien mûrs. Il se marie parfaitement avec les plats à base de viande rouge, les fromages doux et les plats méditerranéens.
Cabernet Sauvignon
Le Cabernet Sauvignon est un cépage emblématique, réputé pour sa structure puissante et son potentiel de garde. Ce vin rouge se distingue par sa robe sombre et ses arômes complexes de cassis, de menthe et de poivre. En bouche, le Cabernet Sauvignon offre des tanins fermes et une belle longueur en bouche. Il est l’accompagnement parfait pour les plats de viande grillée, les plats en sauce et les plats riches en saveurs.